Fermentación en Estado Sólido: Una nueva generación de bioproductos
La fermentación en estado sólido es una atractiva alternativa para la valorización de residuos orgánicos. A partir de residuos, esta tecnología es una gran oportunidad para la bioeconomía circular, cambiando el paradigma “de residuo a recurso”. Una nueva generación de bioproductos como biosurfactantes, biopesticidas o bioplásticos se presentan en este trabajo.
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