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La red Ethernet/IP, el módulo de transferencia de datos de Softing y el sistema ControlLogix de Rockwell Automation se combinan para ofrecer una gestión y un mantenimiento remotos de los equipos dedicados al procesado de alimentos por altas presiones. Su aplicación se ha visto expresada en la firma Hiperbaric, lo que le ha permitido a la misma aumentar su conectividad, flexibilidad y el rendimiento de sus máquinas de alta presión.
Cómo aumentar la conectividad, la flexibilidad y el rendimiento de las máquinas de alta presión
La compañía española Hiperbaric diseña, desarrolla, produce y comercializa internacionalmente equipos de procesado por altas presiones para la industria alimentaria. En palabras de la Dra. Carole Tonello, directora de Aplicaciones de Hiperbaric, “la tecnología de Procesamiento de Alta Presión (High Pressure Processing o HPP) es una alternativa a los procesos clásicos de pasteurización y esterilización por calor. El proceso de alta presión mantiene las características organolépticas y nutricionales del alimento mejor que el proceso de conservación tradicional, extendiendo la vida útil de los productos frescos sin necesidad de añadir conservantes u otros aditivos químicos”.
