Las especias, unas “hierbas especiales”(I)
por José María Hernández Hernández y Omayra Hernández Rubio, Departamento de Química Orgánica. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad de Salamanca. Grupo Especializado de Didáctica e Historia de la Física y de la Química de las Reales Sociedades Españolas
16 de marzo, 2023
Artículos técnicos
El ser humano, en principio arborícola, era vegetariano. Al descender y vivir en tierra firme tuvo un cambio de hábitos alimenticios. Se convirtió en cazador, consumiendo las víctimas de sus capturas o las que otros carnívoros habían abandonado. El sabor de estos manjares, en ocasiones, pudo no ser muy apetitoso, y quizás, ocasionalmente, adicionó alguna hierba y consiguió un sabor más agradable: había descubierto el condimento.
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