Las especias, unas “hierbas especiales”(y III)
En este trabajo, continuación del presentado en los números 111 y 112 de Industria Química, se detiene a analizar dos de las zonas geográficas que han marcado la historia de las especias: los continentes asiático y americano. Al respecto, se analizan los principales productos originarios y exportados en estos territorios, así como su composición química, características, etc. Se cierra con un detallado análisis del tan clásico como mediterráneo laurel.
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