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Instrumentación Analítica, S.A. informa que su representada Brookfield Engineering Laboratories ha lanzado el nuevo accesorio para medir la capacidad de extensibilidad del queso TA-CEF, para utilizar con el analizador de textura CT3. Este accesorio está especialmente diseñado para medir la extensibilidad del queso fundido.
Brookfield Engineering Laboratories, distribuido por Instrumentación Analítica, presenta el nuevo accesorio para utilizar con el analizador de textura CT3
El proceso a seguir es el siguiente: se calienta el queso a una temperatura específica y se sumerge una sonda en el contenedor de muestra. El instrumento de textura CT3 analiza entonces la extensibilidad del queso, midiendo la fuerza requerida para retractar la sonda y determinar el punto de ruptura del queso.
Brookfield ofrece múltiples accesorios y sondas diseñadas para ensayar propiedades físicas en gran variedad de productos alimenticios, y desarrolla constantemente nuevos accesorios en respuesta a necesidades específicas de los clientes.
El analizador de textura Brookfield CT3 se puede usar sin necesidad de programa, y combina simplicidad de uso con una gran capacidad para crear métodos de ensayo, trabajando tanto en compresión como en tensión, aseguran desde Instrumentación Analítica.
El programa TexturePro CT permite al operador automatizar los procedimientos de ensayo y generar valiosos resultados analíticos para comparativas con productos patrón y también para guardar un histórico de producción.
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